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单项选择题
制作滑炒鸡线时，不宜添加葱花、姜末、马蹄、笋等（）辅料。
A.茸状
B.液体状
C.粉末状
D.颗粒状 -
单项选择题
暗炉烤又称挂炉烤，是使用（）的烤炉、烤箱烤制，将原料挂于炉内烘烤至熟的方法。
A.开放型
B.封闭型
C.敞开型
D.明火型 -
单项选择题
贴的菜品一般要求底面（），上面鲜嫩。
A.香脆
B.酥烂
C.软烂
D.爽脆
