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多项选择题
药膳的炮制方法中，润包括（）
A.水润
B.奶汁润
C.米泔水润
D.药汁润
E.碱水润 -
多项选择题
板栗烧鸡块的制法是（）
A.将干净的鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3cm的方块
B.板栗肉洗干净滤干，葱切成斜段、姜切片，备用
C.油倒入锅中烧六成热时，炸板栗色，捞出备用
D.锅中底油烧热后下葱姜煸香，倒入鸡块炒干水气，烹绍酒，加清水、盐、酱油，小火煨至八成熟后
E.再放入炸过的板栗肉、枸杞子、肉互蔻，煨至鸡块软烂，调入胡椒粉炒匀，芡即可 -
多项选择题
具有“补中益气，健脾止泻"功能的食材有（）
A.粳米
B.糯米
C.荞棱
D.薏苡仁
E.粟米
