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单项选择题
袁枚“煎炒宜盘，汤羹宜碗，参错其间，方觉生辉”的精辟论断，体现了中国菜肴（）的特点。
A.用料广泛
B.讲究盛器
C.配料严谨
D.选料严格 -
单项选择题
（）是指禁用动物性原料和五辛的菜肴类型。
A.素菜
B.清真菜
C.道观菜
D.寺院菜 -
单项选择题
面点制品需要出口松散时，一般选用（）。
A.标准粉
B.低筋粉
C.中筋粉
D.高筋粉
