问答题
简答题
山楂糕的工艺流程，并描述浓缩终点现象特征。
【参考答案】
原料→清洗→软化→打浆→配料→浓缩→入盘→冷却→切块→包装→成品
山楂浆体呈棕红色，粘稠，用搅拌桨挑起，浆液呈大......
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