判断题
普通菜肴的配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为配单一料、配主辅料、配多种料三种类型。
【参考答案】
正确
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单项选择题
器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）
A.应注意配合
B.应注意对比
C.的配合由档次决定
D.没有关系
