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判断题
妲干面饼的方法是把干面饼放在沸水中滚1分钟，放在盆内加盖炯，摊开放置。 -
单项选择题
器皿与菜肴配合时，菜肴与器皿花纹（）
A.应注意配合
B.应注意对比
C.的配合由档次决定
D.没有关系 -
单项选择题
全部属于咸味调味品的一组是（）。
A.酱油、豆瓣酱、豆豉
B.老抽、蚝油、腐乳
C.各种酱料、南乳、虾酱
D.柱侯酱、生抽、精盐
