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填空题
川菜注重调味，鲁菜注重火候，粤菜选材广泛，而淮扬菜注重的是（） -
单项选择题
（）蟹也是蟹类中的珍品极品神品妙品之一，可以“薄诸般之海错，鄙一切之同珍”，最能解馋欲美口腹的。
A.涟水
B.鄱阳湖
C.阳澄湖
D.洪泽湖 -
单项选择题
如今被视为淮扬菜的第一份菜单，（）描述了当时豪宴中的菜谱，以煎、熬、炙、烩等多种烹调法。
A.欧阳修
B.枚乘
C.张耒
D.隋炀帝
