多项选择题
食物中毒的类型中的细菌性中毒的具体类型及相应微生物有哪些？（）
A.混合型：副溶血性弧菌引起的食物中毒
B.感染型：沙门氏菌食物中毒
C.毒素型：肉毒中毒和葡萄球菌肠毒素中毒
D.感染型：蜡样芽胞杆菌食物中毒
E.感染型：变形杆菌食物中毒
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多项选择题
鲜乳变质过程包括以下哪几项？（）
A.乳酸杆菌期
B.抑菌期
C.乳酸链球菌期
D.真菌期
E.胨化细菌期 -
多项选择题
在食物腐败变质中，常见的肉类腐生微生物有哪些？（）
A.霉菌
B.酵母菌
C.诺如病毒
D.细菌
E.冠状病毒 -
多项选择题
食物腐败变质的化学过程中，蛋白质的分解包括（）反应。
A.蛋白水解
B.自由基氧化
C.脱羧基
D.脱氨基
E.脱硫基
