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单项选择题
大翻勺菜出勺以（）装盘才能保证菜肴不乱不散。
A.盛入法
B.倒入法
C.装入法
D.拖拉法 -
单项选择题
菜肴口味的组配应符合（）原则，符合当地人的口味。
A.适时
B.适当
C.适可
D.适口 -
单项选择题
菜肴口味是中国菜肴第一评分标准，是菜肴的（）所在。
A.灵魂
B.口味
C.质感
D.风味
