相关考题
-
单项选择题
菜肴香味组配原则之一是：香味相似的原料（）相互搭配。
A.不要
B.不可
C.不宜
D.不能 -
单项选择题
腊肠初加工时，应用（）碱溶液洗去表面油污，再用清水冲净，然后再行蒸制。
A.生
B.热
C.沸
D.冷 -
单项选择题
（）的骨、筋、皮多，无肉，宜于酱、卤、煮等技法。
A.鸡架
B.鸡爪
C.鸡翅
D.鸡腿
