问答题
简答题
试论述利用西式肉制品加工工艺及设备改进传统中式肉制品加工工艺的意义？
【参考答案】
传统中式肉制品加工原料肉腌制工艺较为落后，表现在加盐量大、时间长、机械化程度不高；稀释肉制品加工工艺，腌制工艺采用盐水注......
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