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单项选择题
下列不属于泥酱类冷菜的特点是（）
A.味道酸甜
B.主料味香
C.色泽漂亮
D.口感细腻 -
单项选择题
德国酸菜（Sauerkraut）是利用（）加工原理制作的。
A.冷藏
B.干燥
C.杀菌
D.发酵 -
单项选择题
香辛料中蕃红花（Saffron）的主要功能是（）
A.矫臭作用
B.赋香作用
C.着色作用
D.辣味作用
