单项选择题
咖啡豆的新鲜度对于咖啡品质的影响是怎样的（）
A.不影响咖啡品质
B.新鲜度好的咖啡豆品质更高
C.咖啡豆放置时间越长，品质越差
D.咖啡豆的新鲜度与咖啡品质无关
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单项选择题
咖啡豆研磨的粗细程度对于萃取效果的影响是怎样的（）
A.粗磨会萃取出更多的咖啡因，影响口感
B.细磨会萃取出更多的苦味物质，影响口感
C.粗细研磨对于萃取效果影响不大
D.过细的研磨会使咖啡粉难以充分接触热水 -
单项选择题
如何判断一杯意式浓缩咖啡的油脂是否丰富（）
A.看表面是否有很多泡沫
B.看咖啡液滴是否流出速度快
C.看牛奶的温度是否高
D.看牛奶的质地是否细腻 -
单项选择题
浅度烘焙的咖啡豆萃取时间较长，因为（）
A.咖啡豆中糖分含量较高
B.咖啡豆中咖啡因含量较高
C.咖啡豆中水溶性化合物较多
D.咖啡豆中的蛋白质较高
