问答题
简答题
腌腊制品的检验方法有哪些？怎样才能确保检验的准确度？
【参考答案】
腌腊制品的检验方法为“看”“扦”“斩”三步检验法：
看——从表面和切面观察其色泽和硬度，以鉴别其质量好坏。......
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