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问答题

简答题

牲畜在屠宰后的肉尸有什么变化?

    【参考答案】

    牲畜在屠宰后,肉尸在组织酶和外界微生物的作用下,会发生僵硬—成熟—自溶—腐败等一系列的变化。在僵硬和成熟阶段,内是新鲜的......

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