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单项选择题
老年人膳食中应多供给生理价值高的蛋白质，一般认为优质蛋白质应占蛋白质总量的（）。
A.35%
B.40%
C.45%
D.50%
E.55%以上 -
单项选择题
变质蔬菜亚硝酸盐含量高的主要危害是（）
A.对胃肠道粘膜的刺激
B.有致癌危险性
C.对血细胞的损害
D.抑制食欲
E.营养价值降低 -
单项选择题
对粮食损害不大的微生物是（）
A.酵母
B.黄曲霉菌
C.产毒杂色曲霉菌
D.青霉菌
E.寄生曲霉
