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单项选择题
以下哪个处理步骤无助于减少收集的未成熟咖啡豆的数量（）
A.浮选
B.选择性采摘
C.收货处的手工挑选
D.去果皮机压力调节 -
单项选择题
当一种成分的比例不足总比例的5%时，会对咖啡拼配产生什么影响（）
A.拼配的生产可能很复杂
B.每次萃取中的意式浓缩咖啡不太可能含有相同的5%
C.浓缩咖啡的萃取将非常一致
D.浓缩咖啡的味道会更加复杂 -
单项选择题
在折光仪上测量样品之前，必须做的一件事是什么（）
A.摇晃杯子以分离出油脂
B.趁热测量样品，以保存尽可能多的油脂
C.将咖啡冷却至室温
D.等待24小时再进行测量
