单项选择题
为什么湿处理厂的废水会污染水体（）
A.因为咖啡因溶解在水中呈弱毒性
B.因为河流的流量超过了生物需氧量
C.因为水中含有高浓度的营养物质，来自咖啡果肉，而且是酸性的
D.因为去果肉机的废气经常与残留水混合
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单项选择题
下列哪项制程中所产生的化合物副产品，对杯测的质量有着重大影响（）
A.发酵过程
B.分选
C.干燥
D.用耙子耙 -
单项选择题
以下哪个处理步骤无助于减少收集的未成熟咖啡豆的数量（）
A.浮选
B.选择性采摘
C.收货处的手工挑选
D.去果皮机压力调节 -
单项选择题
当一种成分的比例不足总比例的5%时，会对咖啡拼配产生什么影响（）
A.拼配的生产可能很复杂
B.每次萃取中的意式浓缩咖啡不太可能含有相同的5%
C.浓缩咖啡的萃取将非常一致
D.浓缩咖啡的味道会更加复杂
