单项选择题
A1/A2型题
实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。
A.蛋白质表观消化率
B.蛋白质功效比值
C.蛋白质真消化率
D.生物价
E.蛋白质利用率
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单项选择题
必需氨基酸构成最好的食物是（）。
A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦 -
单项选择题
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。
A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
E.豆角 -
单项选择题
氨基酸模式是指蛋白质中（）。
A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸构成比
D.各种非必需氨基酸构成比
E.限制氨基酸的构成比
