相关考题
-
单项选择题
酱香型白酒传统工艺糟醅需要经历（）蒸煮。
A.六次
B.七次
C.八次
D.九次 -
单项选择题
酱香型白酒生产所使用的高温大曲中含有一类特有的微生物，它独特的高温发酵能赋予酱香型白酒特殊的风味，它是（）
A.芽孢杆菌
B.嗜热芽孢杆菌
C.酵母菌
D.细菌 -
单项选择题
脂肪含量高对酿酒不利，会导致发酵过程中升酸快、幅度大，出酒率低，酒液浑浊，也影响酒味，应尽可能选用脂肪含量低于（）的高粱品种。
A.14%
B.8%
C.6%
D.4%
