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单项选择题
加工扒鸭时，在背部斩两道呈十字形状，其目的是（）
A.外形美观
B.便于入味
C.便于下一步拆骨
D.外形美观，便于入味 -
单项选择题
家禽的胆囊一般与（）粘连，加工时要小心剥出。
A.肝
B.胗
C.肠
D.食管 -
单项选择题
下列不是胡萝卜特点的是（）
A.其肥大的茎为圆锥形
B.颜色深的含胡萝卜素丰富
C.质细味甜，脆嫩多汁，无心柱的为优
D.秋季大量上市
