相关考题
-
单项选择题
食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。
A.冷熏法
B.热熏法
C.焙熏法
D.液熏法 -
单项选择题
氧化肌红蛋白是（）。
A.鲜红色
B.紫红色
C.褐色
D.黑色 -
单项选择题
腌制过程中有害发酵主要产生（）。
A.乳酸
B.丁酸
C.酒精
D.醋酸
