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问答题

简答题

如何给果脯蜜饯上糖衣?

    【参考答案】

    用过饱和的糖液处理干态蜜饯,在表面形成一层透明态糖质薄膜。上糖衣用的饱和糖浆,一般以3份蔗糖、1份可溶性淀粉和2份水混和......

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