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单项选择题
目前对多不饱和脂肪酸、特别是鱼油的理想抗氧化剂是（）
A.丁基羟基茴香醚
B.二丁基羟基甲苯
C.没食子酸丙酯
D.特丁基对苯二酚 -
单项选择题
我国现已批准使用的酸度调节剂有35种，其中可用于面制食品中的是（）
A.柠檬酸、乳酸
B.酒石酸、苹果酸
C.碳酸钠、碳酸钾
D.醋酸及磷酸 -
多项选择题
营养强化剂的使用范围和使用量，必须根据、工艺等特点来决定（）
A.应用的对象
B.地区
C.营养素的需要
D.载体的性质
