单项选择题
食用香料在烹饪时对菜肴和面点不但有着改善和增加香味的作用，有些香味原料还有着色、防腐、防氧化及特殊的（）作用。
A、生理和药理
B、防病治病
C、营养互补
D、保健强身
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单项选择题
在香辛料中，具有抑制膻臭味的有丁香、（）、葛缕、麝香草等。
A、月桂
B、紫苏叶
C、辛夷
D、芥子 -
单项选择题
在烹调时要想增进食欲，需多选用（）香辛料来烹制菜肴。
A、苦味
B、辣味
C、麻味
D、甜味 -
单项选择题
香辛料可以增进食欲，增加消化液的分泌和胃肠蠕动，从而促进营养物质的（）。
A、消化吸收
B、新陈代谢
C、充分利用
D、合理利用
