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单项选择题
食品中的重金属不包括（）
A.汞
B.铅
C.铁
D.镍 -
单项选择题
GB 2761的应用原则说法错误的是（）
A.无论是否制定真菌毒素限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量达到最低水平。
B.GB 2761列出了对公众健康风险相对较小的真菌毒素。
C.当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。
D.食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。 -
单项选择题
以下对真菌毒素限量要求正确的是（）
A.无真菌毒素限量的标准的企业可不用控制
B.制定限量值的食品是对消费者膳食暴露量产生较大影响的食品
C.当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均不适用
D.食品中真菌毒素限量以整个食品计
