单项选择题
以下对污染物的描述正确的是（）
A.食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的或有意加入的化学性危害物质。
B.食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。
C.生物毒素、放射性物质应符合GB 2762的要求。
D.农药残留、兽药残留应符合GB 2762的要求。
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单项选择题
食品中的污染物不包括（）
A.重金属
B.亚硫酸盐
C.苯并芘
D.多氯联苯 -
单项选择题
食品中的重金属不包括（）
A.汞
B.铅
C.铁
D.镍 -
单项选择题
GB 2761的应用原则说法错误的是（）
A.无论是否制定真菌毒素限量，食品生产和加工者均应采取控制措施，使食品中真菌毒素的含量达到最低水平。
B.GB 2761列出了对公众健康风险相对较小的真菌毒素。
C.当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。
D.食品中真菌毒素限量以食品通常的可食用部分计算，有特别规定的除外。
