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单项选择题
果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）
A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；
B、果心小、肉质厚、脆嫩； -
单项选择题
在果酱的加工过程中，发现其粘稠度不够，应该加入（）
A、增色剂
B、稳定剂
C、防腐剂 -
单项选择题
加工用水中含有过量的微生物，应采取哪些水处理的方法？（）
A、软化
B、漂白粉消毒
C、澄清处理
