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单项选择题
用于罐头加工的原料，成熟度的选择很重要，最适宜的成熟度应是：（）
A、7-8成熟
B、6-7成熟9-10成熟 -
单项选择题
果蔬汁加工过程中，选择最适宜的原料是：（）
A、汁液含量丰富、香味浓郁、果胶含量较少；
B、果心小、肉质厚、脆嫩； -
单项选择题
在果酱的加工过程中，发现其粘稠度不够，应该加入（）
A、增色剂
B、稳定剂
C、防腐剂
