单项选择题
二氧化硫处理对于护色效果十分明显，但是也有一些副作用，比如：（）
A、与金属反应使护色效果降低；
B、使用过量对人体有害；
C、A+B、均属副作用。
点击查看答案&解析
相关考题
-
单项选择题
下列陈述错误的是：（）
A、半成品保藏是即时果汁加工的重要环节；
B、半成品保藏是果脯加工的重要环节；
C、半成品保藏是果酒加工的重要环节。 -
单项选择题
果蔬加工的原料处理不能忽视，最关键的步骤是：（）
A、热烫
B、去皮、切分
C、称重、修整 -
单项选择题
有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）
A、增加制品的耐煮性和脆度；
B、增加制品的耐藏性；
C、增加制品的柔软性和光亮性。
