单项选择题
按照我国当前市场管理规定，销售肉类食品的经营者应持有经营执照、健康检查合格证，食品卫生许可证，（）。
A.准运证
B.经营场所产权所有证或租赁证明
C.检疫证明
D.准宰证
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单项选择题
由传染病引起的败血症，胴体和脏器应（）。
A.无害化处理
B.作工业用
C.高温处理后出场
D.排酸后出场 -
单项选择题
冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。
A.削去表层后，经煮沸试验无酸败味者，可供加工后食用
B.作工业用
C.禁止食用
D.正常食用 -
单项选择题
冷藏间的温度应保持在（）℃。
A.-18
B.-15
C.0
D.-8
