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单项选择题
冻肉存放过久，脂肪变为淡黄色，有哈喇味者称为脂肪氧化。轻者氧化仅限于表层，则（）。
A.削去表层后，经煮沸试验无酸败味者，可供加工后食用
B.作工业用
C.禁止食用
D.正常食用 -
单项选择题
冷藏间的温度应保持在（）℃。
A.-18
B.-15
C.0
D.-8 -
单项选择题
一段冷却法的冷却温度约为（）℃。
A.0
B.4
C.-10
D.-30
