相关考题
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单项选择题
菜肴创新的方法有（）、采风法、寓意法等。
A.改换菜名
B.复古法
C.创新菜名
D.随意法 -
单项选择题
在菜肴创新的方法中，由一个菜的烹调方法模式而推及另一种菜乃至一类菜的方法叫（）。
A.复古法
B.组合法
C.改造法
D.类比法 -
单项选择题
创新菜尤其是由主料组成的菜肴，副料更应该注意从（）角度配合补充主料。
A.数量
B.外形
C.营养
D.质地
