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单项选择题
只以热盐为传热介质的烹调技法是（）。
A.盐焗
B.盐蒸
C.热盐焗
D.盐焐 -
单项选择题
油泡属于以（）。
A.油和锅为传热介质的烹调技法
B.油为传热介质的烹调法
C.油为传热介质的烹调技法
D.油和锅为传热介质的烹调法 -
单项选择题
一盘炒鸡丁需用鸡丁150克，如果光鸡起肉的净料率是55％，8盘同样的菜品至少需要鸡肉（）克。
A.273
B.660
C.1200
D.2182
