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单项选择题
食品冻结过程可以杀死（）。
A.腐败菌
B.寄生虫
C.致病菌
D.乳酸菌 -
单项选择题
冷冻食品深部已经完全融化时，其表面任何一点温度都高于（）。
A.熔点
B.冰点
C.沸点
D.冷点 -
单项选择题
虾类中酪氨酸被氧化酶氧化，可以在虾头、脚、关节等处发生（）。
A.绿变现象
B.黄变现象
C.褐变现象
D.黑变现象
