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单项选择题
烤制素食的时间及温度为（）
A.12－15分钟/中温，放在烤箱的最底层
B.15分钟/低温，放在烤箱的最底层
C.12分钟/低温，放在烤箱的最底层
D.10－12分钟/中温，放在烤箱的最底层 -
单项选择题
下列对各类特殊餐的特点，描述错误的是（）
A.溃疡餐低纤维、低脂肪、浅淡爽口易于消化
B.糖尿病人餐所有的甜食不能食
C.印度教餐严禁牛肉，猪肉很少食
D.穆斯林餐严禁猪肉和羊肉 -
单项选择题
无冷藏设备的机型，餐食保质期为（）
A.6小时；干冰在供餐前1小时30分钟取出
B.4小时；干冰在供餐前30分钟取出
C.6小时；干冰在供餐前30分钟取出
D.12小时；干冰在供餐前30分钟取出
