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单项选择题
鱼肚经过油发后要使其恢复到原来的状态是（）。
A.可以的
B.不可能的
C.没问题
D.不容易的 -
单项选择题
鱼肚涨发时，鱼肚在低油温中（）后，再增大火力，使油温升高到120℃左右，控制油温，使其膨松胀大。
A.变硬
B.变色
C.收缩
D.膨胀 -
单项选择题
碱水涨发后的原料需要用（）洗净，这样涨发率更高。
A.碱水
B.热油
C.糖水
D.清水
