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单项选择题
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.
A.植酸
B.鞣酸
C.草酸
D.磷酸 -
单项选择题
小麦胚中含量较多的维生素是（）.
A.硫胺素
B.核黄素
C.烟酸
D.维生素E -
单项选择题
反复淘洗大米或将大米浸泡加热损失最多的营养素为（）.
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.硫胺素
