问答题
简答题
果蔬在干燥过程中的变化?
【参考答案】
①由于水分散失,果树的体积变小、重量减轻;②色泽:其一,发生褐变,包括酶促褐变和非酶促褐变;其二,透明度的变化;③营养成......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
果蔬汁混合复配应遵循的原则? -
问答题
冷冻干燥的优点? -
问答题
果蔬制汁前加热处理的作用有哪些?
