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问答题

简答题

果蔬汁混合复配应遵循的原则?

    【参考答案】

    (1)风味协调原则:果蔬汁的风味应接近自然风味。复配后的果蔬汁原来的不良风味应被减弱、抑制或掩盖,优良风味应得以改善或提......

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