单项选择题
一个创新菜问世，有时候是要投入很多精力，从构思到试做，再改进直到成品，有时要试验许多次。所以，这也是我们不主张一味地用（）的缘故。
A.普通原料
B.海鲜原料
C.高档原料
D.牛羊原料
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单项选择题
（）是指预测分析顾客需求动向和偏好变化，适时调整菜品的内容，开拓和引导市场。
A.供其所需
B.适其所向
C.投其所好
D.补其所缺 -
单项选择题
在菜品创新中不需要考虑的原则是（）。
A.食用为先，注重变化
B.突出好看，强调创意
C.反对浮躁，讲究口味
D.重视搭配，关注市场 -
单项选择题
（）是指根据目标顾客群体的喜好筛选相适宜的菜品构思和设计点子，而不必兼顾所有顾客。
A.供其所需
B.激其所欲
C.投其所好
D.补其所缺
