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多项选择题
熘可以分为（）。
A.炸熘
B.软熘
C.炒熘
D.滑熘 -
多项选择题
下列原料初步加工过程需要盐、醋搓，里外翻洗涤方法是（）。
A.猪肚
B.大肠
C.心脏
D.网油 -
多项选择题
烹调过程中传热方式有（）。
A.传导
B.对流
C.辐射
D.热空气
