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单项选择题
层酥主坯是由于干油酥和（）两块不同质感的主坯结合而成的。
A.水油面团
B.膨松面团
C.温水面团
D.冷水面团 -
单项选择题
层酥性主坯的工艺流程：粉料→油脂→调制成（）。
A.水油面
B.干油酥
C.明酥
D.暗酥 -
单项选择题
粉料加油脂加（）调制成水油面。
A.盐
B.糖
C.水
D.辅料
