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单项选择题
层酥性主坯的工艺流程：粉料→油脂→调制成（）。
A.水油面
B.干油酥
C.明酥
D.暗酥 -
单项选择题
粉料加油脂加（）调制成水油面。
A.盐
B.糖
C.水
D.辅料 -
单项选择题
化学膨松性主坯工艺流程：粉料、化学膨松剂、（），三种物料一起混合调制，再醒发。
A.面肥
B.油
C.水
D.辅料
