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单项选择题
酵母膨松性主坯的工艺流程、物料、（）、水三种原料一起调制，再醒发。
A.油
B.生物膨松剂
C.化学膨松剂
D.面肥 -
单项选择题
物理膨松法适宜品种（）等点心。
A.马拉糕
B.蛋糕
C.干层油糕
D.糖糕 -
单项选择题
水原性主坯的工艺流程是（）、水调和揉制。
A.油
B.糖
C.粉料
D.化学膨松剂
