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单项选择题
双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。
A.馊饭
B.油漆味
C.苦味 -
单项选择题
啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。
A.麦汁冷却
B.主发酵
C.双乙酰还原
D.贮酒 -
单项选择题
麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。
A.开冰水控温
B.自然升温
C.继续充氧
