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单项选择题
啤酒风味物质的形成，主要在（）阶段。
A.麦汁冷却
B.主发酵
C.双乙酰还原
D.贮酒 -
单项选择题
麦汁满罐后，应（）至工艺要求的主发酵温度。
A.开冰水控温
B.自然升温
C.继续充氧 -
单项选择题
生产现场用的糖度计是用（）溶液的重量百分数来表示比值。
A.盐酸
B.氯化钠
C.纯蔗糖
D.非糖
