单项选择题
在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。
A.康体运动类
B.娱乐类
C.保健类
D.球类运动类
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单项选择题
一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。
A.点菜菜单
B.套菜菜单
C.宴会菜单
D.自助菜单 -
单项选择题
餐台的台形和大小可根据就餐人数、餐厅地形和客人的要求安排，用小方台拼接而成的餐台是（）。
A.鸡尾酒会
B.西餐酒席宴会
C.冷餐酒会
D.中餐宴会 -
单项选择题
制成某一菜点的重要原料是（）。
A.主料
B.辅料
C.半成品
D.调料
