单项选择题
食物消化、转运、代谢和储存过程中能量消耗的总结果称为（）。
A.基础代谢率（BMR）
B.蛋白质的生物价（BV）
C.基础能量消耗（BEE）
D.食物特殊动力作用（SDA）
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单项选择题
在制作菜肴中肉豆蔻用量不宜过大，否则菜品（）味较重。
A.涩
B.酸
C.苦
D.辣 -
单项选择题
桂皮即桂树之皮，又称肉桂，在我国主要以（）所产质量较好。
A.广东
B.广西
C.湖南
D.浙江 -
单项选择题
镇江香醋主要原料为优质（）和黄酒糟。
A.糯米
B.高粱
C.红薯
D.大豆
