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单项选择题
运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素中的（）最易流失。
A、糖类
B、蛋白质
C、脂肪
D、维生素 -
单项选择题
（）是人体组织所必需的物质和一切生命活动的基础。
A、蛋白质
B、水
C、脂肪
D、糖类 -
单项选择题
烤制好的提子牛油戟如果表面起黑点是（）什么原因造成的。
A、糖量过大
B、白糖没有完全溶解
C、炉温控制不当
D、鸡蛋多次加入
